佐藤錦とは |
大正時代に品種『ナポレオン』と『黄玉』の交配種として生まれた。
大きさは７〜8ｇであるが摘蕾・摘果により、10ｇ以上の大玉にして付加価値を上げている。
果皮は最も優美なる鮮紅色に着色し、光沢がありﾙﾋﾞｰを以って造れる玉の感がある。食味･知名度については日本を代表する最高品種である
育成者 ：佐藤栄助（生みの親） 岡田東作（育ての親）
育成地 ：山形県東根市（当園から北西へ直線500ｍ）。
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佐藤錦 |
商品案内の一覧品は、全て贈答用品であり、そのために樹木については、
剪定方法で枝を薄くそして、摘蕾・摘果により、太陽光線の恵みを与え
大粒で着色と糖度を増すように特別に栽培したものです。 |
品質の等級(ランク) |
樹木の最上部 中間部 下部について、品質の基準の粒 着色 糖度 形状に
ついて大きく差があり 特撰極上品 極上品 上品 並品と４段階に分けて
います。 |
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価格設定の基準 |
最高品種の佐藤錦であってもさくらんぼ特有の甘味（酸味 糖度）に大きな差が
あるために等級(ランク)によって決めております。
価格はすべて消費税込みとなってます。 |
品質等級 |
生産者によって大きな差異がある。
そのために、さくらんぼ王国としての山形のイメージダウンが問題視されており、
その問題の解消対策のために、県(行政)から指導と等級別品位のマニュアルが
配布されてます。当農園は、県(行政)から指導と等級別品位のマニュアルに
従い、適正表示をしております。
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特撰極上品 |
最も優れた樹の最上部で、太陽光線を一杯浴びた部分から収穫したもので、
その中から大粒 着色 糖度 形状で更に厳選したもの。
大粒（2Lｻｲｽﾞ以上） 着色：100％ 糖度 ：22〜27度
『宝石 ルビー』そのもの 収穫量は極少量です。
予約の注文数に応じて（order to order）特別に管理・収穫しますので、
早期予約 注文(3月受付)が必要です。 |
極上品 |
優れた樹の最上部 上部で、太陽光線を一杯浴びた部分から収穫したもので、
その中から大粒 着色 糖度により、更に厳選したもの。
大粒（2Lｻｲｽﾞ） 着色：80％以上 糖度 ：20度以上
そのため数量に限定 |
上品 |
優れた樹の 上部 中間部で、太陽光線を一杯浴びた部分から収穫したもので、
その中から大粒 着色 糖度により、更に厳選したもの。
大粒（L〜.2Lｻｲｽﾞ） 着色：70％以上 糖度 ：15度以上 |
並品 |
優れた樹の 上部 中間部 下部と全体から収穫したもの。
大粒（Lｻｲｽﾞ）中粒（Mｻｲｽﾞ） 着色： 50％前後 糖度 ：10〜16度 |
